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Comment consommer local ?

Nous sommes de plus en plus invités à consommer local : soutien aux agriculteurs, empreinte écologique, etc. Mais comment consommer local concrètement ?

Pourquoi consommer local :

  • Moins de transport

  • Des emplois en local

  • Des produits frais qui ont mieux conservé leurs vitamines

Mais attention, consommer local est plus écolo si et seulement s’il s’agit de :

  • Espèces endémiques de sa région pour éviter une surconsommation d’engrais, d’eau ou d’énergie

  • Des produits issus de production raisonnée, durable, ou encore mieux biologique

Pourquoi ? Parce que le transport n’est pas le seul paramètre à prendre en considération dans l’impact environnemental de notre consommation de fruits et de légumes notamment. La culture des tomates, par exemple, nécessite beaucoup de soleil : une tomate produite sous serre chauffée aura des impacts (émissions de gaz à effet de serre) jusqu’à 20 fois supérieurs à une tomate produite localement en saison selon l’ADEME.

Si la culture du produit en local nécessite d’être cultivé sous serre et / ou avec plus d’engrais, le produit cultivé dans un climat plus favorable sera plus écologique, même importé ! L’idée est donc de consommer local ET de saison

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Où trouver des produits locaux de qualité :

  • Vente directe producteur : cueillettes organisées à la ferme, ventes sur le lieu de production, marchés de producteurs et marchés classiques – pour localiser de sproduits de producteurs, consultez le site de Bienvenue à la ferme

  • Les épiceries de produits locaux

  • Les épiceries bio en vérifiant provenance et saisonnalité

  • Dans son jardin et sur son balcon, sans produits chimiques bien sûr

D’autres astuces pour consommer local, partagez les avec la ruche.

Catégorie
Cuisine
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